티스토리 뷰
# 참외 장아찌 레시피
## 목차
## 참외 장아찌의 특징
참외 장아찌는 단맛과 신맛이 조화롭게 어우러진 전통 식품입니다. 참외를 절여 만든 이 장아찌는 새콤달콤한 맛이 특징이며, 특히 여름철 보양식으로 많이 애용됩니다.
참외의 쁘띠트 풍미와 식감이 살아있어 참외 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 참외에 함유된 비타민C가 풍부하여 피로 회복에도 도움을 줍니다.
## 참외 장아찌 만들기
### 재료
- 참외 1kg
- 소금 50g
- 설탕 100g
- 식초 100ml
### 조리 방법
1. 참외는 깨끗이 씻어 길이 2-3cm 정도로 채썰어 준비합니다.
2. 참외 채에 소금을 뿌리고 30분간 절입니다.
3. 절인 참외를 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜냅니다.
4. 참외, 설탕, 식초를 함께 섞어 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2주간 숙성시킵니다.
5. 2주 후 참외 장아찌를 꺼내 맛을 확인하고 숙성 정도에 따라 더 숙성할 수 있습니다.
## 참외 장아찌 활용 방법
완성된 참외 장아찌는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 밥 반찬으로 먹거나 각종 샐러드, 냉채 요리에 곁들이면 좋습니다.
또한 참외 장아찌를 다진 후 마요네즈나 요구르트와 섞어 디핑 소스로 활용할 수 있습니다. 어린이 간식이나 보양식으로도 좋습니다.
참외 장아찌로 건강하고 맛있는 여름철 밥상을 차려보세요!
참외 장아찌 만드는 법 - Maangchi
전통 참외 장아찌 레시피 - Korean Bapsang
참외 장아찌 활용 아이디어 - The Spruce Eats